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　　封小鳳
　　要說吃過最想回頭再來一碗的飯，當屬韓國料理店里的那個石鍋飯。二胎油而不膩，酥而不糯，吃到嘴裡，總會讓舌尖莫名興奮起來，味蕾一點點地被撩撥開，有一種愉快的舒服。
　　雖然只是一碗平平淡淡的石鍋飯，卻總能讓我勾起回憶。年幼時，外婆在鐵鍋里，把剩飯炒脆做成的飯糰，捏成拳頭那麼丁點大，然後放到我們的手裡，讓我們嗅著，吃著，滿口都是憋得要爆出來的飯粒，讓同村的小伙伴們羡慕得直流口水，那個香啊，直鑽到人的五臟六腑。雖然只有拳頭那麼大，卻不捨得幾口吞下去，慢慢地咀嚼，也捨不得那麼快咽下去。童年的記憶里，總是有外婆捏得又香又脆的飯糰。後來漸漸長大，再也吃不到外婆的飯糰，再後來，外婆離開了我們，而飯糰二手餐飲設備買賣就成了記憶中一道美麗的風景。
　　講究的石鍋拌飯，不但很好地保留了記憶中那種飯糰的酥脆香滑，還添加了營養豐富的菜餚，而且做法講究，選材精細，配料齊全，搭配、做法都講究細膩：菠菜、黃豆芽、蕨支票貼現菜、金針菇都是經過精心挑選出來的，洗凈後，均勻地切成4釐米長的段，配上切成4釐米長的胡蘿蔔絲，牛肉則是剁碎成泥狀，做工精細到釐米，讓人望而驚嘆。
　　米飯也是精選的泰國香米，糯軟而嫩滑。雞蛋煎得堪稱完美，不但錶面凝結，而且蛋黃脫離蛋清而不破裂。鮮嫩的肉末，散佈在米鼎曜餐飲製冰機飯上，讓人想起雪中的一點紅水鑽，而黃白相間的雞蛋，給人不同凡響的視覺效果外，更是讓人口水直流。涼拌的嫩豆芽和青菜，放在一個小碟子裡面，散髮出綠油油誘人的光彩，舌根部忍不住會冒出一股饑渴的酸水。而上好的蕨菜、胡蘿蔔絲點綴在飯的中間，猶如珍珠玉盤中間，驟然聳立起來的翡翠，更像白白的冰淇淋上，閃爍著五彩斑斕的水果泥，讓人食欲頓生。
　　石鍋飯的酥，脆到骨子裡，讓人欲罷不能，這是因為，石鍋飯起鍋時，都要求能夠聽到油滋滋作響才能端下，這樣就人為地把米飯做成一種爆米花一樣當鋪的爽脆，既有嚼頭，又芳香濃郁。店家怕你覺得飯乾，又會在旁邊配一小碗佐餐的淡湯，再配一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
　　當午後或是閑暇的周末，閑坐在格調清新的韓式飯店，當服務員端著濃香四溢、視覺效果五彩斑斕的石鍋飯來到面前，那真是人世間的一種享受啊。　　（原標題：五彩斑斕石鍋拌飯）